Genuss-Event mit Vadim Otto Ursus und Sören Zuppke
Otto ist ein kleines, lebendiges Quartierrestaurant und ein Fenster zu Brandenburgs agrarischer Kultur - tief in der Region verwurzelt und wunderbar saisonal. Der grösste Teil der Zutaten stammt von biologisch wirtschaftenden Kleinbäuer:innen, Produzent:innen und Jäger:innen aus dem Biosphärenreservat Schorfheide. Im brandenburgischen Buchholz pflegt das Team ausserdem einen eigenen Garten, in dem kleinere Experimente und Kräuter angebaut, Wildpflanzen gesammelt und Früchte zur Reife gebracht werden. Fans regionaler Genüsse können Otto an diesem Abend erstmals in Zürich erleben – gleich reservieren, die Plätze sind knapp!
Dieser Event ist Teil des Soil to Soul Symposiums 2026. Hier geht’s zur kompletten Programmübersicht.
