In diesem Kurs lernen die Teilnehmerinnen und Teilnehmer die traditionelle Neun-Kräuter-Suppe kennen und erfahren, wie heimische Wildkräuter sicher erkannt, gesammelt und zu einem gesunden Gericht verarbeitet werden. Der Kurs verbindet altes Kräuterwissen mit praktischer Anwendung in der Küche.
Wir gehen gemeinsam nach draussen und sammeln neun ausgewählte Frühlingskräuter. Dabei lernen die Teilnehmenden typische Merkmale der Pflanzen kennen und erhalten Informationen zu deren Wirkung und Verwendung.
Im zweiten Teil des Kurses steht das gemeinsame Kochen im Mittelpunkt. Die gesammelten Kräuter werden vorbereitet und zu einer klassischen Neun-Kräuter-Suppe verarbeitet. Schritt für Schritt wird gezeigt, wie aus einfachen Zutaten ein schmackhaftes und nährstoffreiches Gericht entsteht. Abschlissend wird die Suppe gemeinsam verkostet.
Der Kurs richtet sich an alle, die Interesse an Wildkräutern, regionaler Küche und traditionellem Wissen haben. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich.
