Der Social Fermentation Club Gepard14 ist eine Plattform die durch langsame Fermentierungsprozesse von Nahrungsmitteln neue Verbindungen und Begegnungen zwischen Menschen ermöglicht. Es ist ein Ort, an dem wir mit unseren Händen arbeiten und eine Kultur der Achtsamkeit und Verbundenheit entwickeln können. Gemeinsames Zubereiten, Reifen lassen und Kosten stehen dabei im Mittelpunkt.
Wir laden wir Sie zu einem praktischen Wochenende im Gepard14 ein, um zwei grundlegende Fermente – Kimchi und Miso – anzusetzen, die mit uns im Laufe des Jahres 2026 reifen und sich weiterentwickeln werden.
Die Fermente, die wir an diesem Wochenende ansetzen, bilden die Grundlage für „Canteen Fermentation Social“, ein einjähriges Projekt des in Genf lebenden koreanischen Künstlers Byungseo Yoo. Sie werden immer wieder aufgegriffen, gepflegt und im Rahmen unserer saisonalen Treffen ab April 2026 präsentiert.
Tag 1: Samstag, 31. Januar 2026 (14:00 – 18:00 Uhr)
Kimchi-Workshop: Mit saisonalen Bio-Zutaten aus der Region Bern bereiten wir gemeinsam eine große Portion Kimchi zu. Wir verbinden koreanische Tradition mit lokaler Erde. Im Garten von Gepard14 vergraben wir einen Teil der Erzeugnisse zur langsamen Reifung.
Jede:r Teilnehmer:In nimmt einen Teil
...
afficher plus
Der Social Fermentation Club Gepard14 ist eine Plattform die durch langsame Fermentierungsprozesse von Nahrungsmitteln neue Verbindungen und Begegnungen zwischen Menschen ermöglicht. Es ist ein Ort, an dem wir mit unseren Händen arbeiten und eine Kultur der Achtsamkeit und Verbundenheit entwickeln können. Gemeinsames Zubereiten, Reifen lassen und Kosten stehen dabei im Mittelpunkt.
Wir laden wir Sie zu einem praktischen Wochenende im Gepard14 ein, um zwei grundlegende Fermente – Kimchi und Miso – anzusetzen, die mit uns im Laufe des Jahres 2026 reifen und sich weiterentwickeln werden.
Die Fermente, die wir an diesem Wochenende ansetzen, bilden die Grundlage für „Canteen Fermentation Social“, ein einjähriges Projekt des in Genf lebenden koreanischen Künstlers Byungseo Yoo. Sie werden immer wieder aufgegriffen, gepflegt und im Rahmen unserer saisonalen Treffen ab April 2026 präsentiert.
Tag 1: Samstag, 31. Januar 2026 (14:00 – 18:00 Uhr)
Kimchi-Workshop: Mit saisonalen Bio-Zutaten aus der Region Bern bereiten wir gemeinsam eine große Portion Kimchi zu. Wir verbinden koreanische Tradition mit lokaler Erde. Im Garten von Gepard14 vergraben wir einen Teil der Erzeugnisse zur langsamen Reifung.
Jede:r Teilnehmer:In nimmt einen Teil mit nach Hause.
Tag 2: Sonntag, 1. Februar 2026 (11:00 – 15:00 Uhr)
Miso-Workshop: Am zweiten Tag widmen wir uns Miso – einem langfristigen Prozess zu Zeit und Geduld. Wir stellen eine Charge her, die im Gepard14 in einer „Reifeskulptur“ aufbewahrt wird. Diese lebendige Installation wird zum Objekt kollektiver Aufmerksamkeit und begleitet den Jahreszyklus.
Jede:r Teilnehmer:In nimmt einen Teil mit nach Hause.
Byungseo Yoo ist ein koreanischer Künstler, Forscher und Vermittler, der in Genf lebt und arbeitet. Sein Werk bewegt sich an der Schnittstelle von zeitgenössischer Kunst, Kulinarik und ökologischem Experiment. Er erforscht mit seiner Öko-Transpädagogik den Wandel von wilder zu sozialer Gärung und schafft partizipative Kunst, die sich mit planetaren Problemen auseinandersetzt. Seine internationalen Ausstellungen fördern temporäre Gemeinschaften und den ökologischen Dialog.
Unkostenbeitrag: 40.- Fr pro Workshop (Richtpreis)
Definitive Anmeldung nach erfolgter Zahlung des Unkostenbeitrags
beschränkte Teilnehmer:Innenzahl
Keine Vokenntnisse nötig
Anmeldung bis spätestens am 28.1.2026 per Emal an: info@gepard14.ch
afficher moins
