Genuss-Event mit Hansjörg Ladurner, Esther Kern & Jens Jung
Das Team hinter dem heutigen Abend stützt die gereichten Genüsse auf das Buch Taste not Waste von Esther Kern, wobei die Autorin selbst mit von der Partie ist. Am Herd liefert Küchenchef Hansjörg Ladurner, Restaurant Scalottas Lenzerheide, eine zusätzliche Portion Kreativität. Dritter im Bund ist Jens Jung, CEO der gleichnamigen Bäckerei und mit seinem Label John Baker seit Jahren erfolgreich. Im Rahmen seiner Arbeit mit Brot ist er täglich mit der Frage konfrontiert, was aus wertvollem Brot wird, wenn es nicht innerhalb der vorgesehenen Zeit verkauft werden kann. Wir dürfen an diesem Abend lernen, wie sich Foodwaste sinnvoll nutzen lässt, wenn er einmal entstanden ist – werden seine Vermeidung aber weiterhin als oberste Priorität verstehen. Ein Abend für Menschen, die auch ein komplexes Thema wie Nachhaltigkeit mit Leidenschaft angehen wollen.
Dieser Event ist Teil des Soil to Soul Symposiums 2026. Hier geht’s zur kompletten Programmübersicht.
