Während japanischer Reis"wein" Sake schon eine grössere Bekanntheit erreicht hat, ist das japanische National-Destillat in der Schweiz noch grösstenteils unbekannt: Shochu!
Shochu wird üblicherweise als "destillierter Sake" bezeichnet. Dies ist im ersten Schritt zwar schon irgewndwie richtig. Aber tatsächlich darf Shochu aus über 50 streng regulierten Zutaten hergestellt werden. Grösstenteils wird er jedoch aus Kartoffel, Süßkartoffel, Gerste oder Reis gebrannt. In seiner Produktion werden verschiedenste Hefestämme und Koji-Kulturen eingesetzt. Zusätzlich wird er auch in allen Alkoholstärken ab 25% abgefüllt. Er überrascht uns daher immer wieder mit seiner unglaublichen Geschmacksvielfalt!
Während dieses Events wird uns Toru Wada, Kuma Shochu Ambassador der Schweiz, viel über Shochu generell und den hochwertigen, geographisch geschützten Reis-Shochu aus Kumamoto beibringen. Er ist der einzige Shochu-Sommelier ganz Europas und Konomi ist sehr stolz, Shochu Dank ihm weiter verbreiten zu können!
Das Ticket inkludiert zwei für dieses Event kreieirte Shochu Cocktails.
Instagram von Toru Wada.
