Die Kellerbühne war eine Wiege der St.Galler Fasnacht. In ihrem Gewölbe fanden von 1979 bis 1998 die ersten Föbü-Anlässe statt, bis 1986 an einem, danach an zwei Abenden. Nach dem Umzug in den Saal des Hotels Ekkehard aus Platzgründen kehrte die Fasnachtsgesellschaft 2005 mit Schnitzelbank-Abenden als Teil der Beizenfasnacht in die Kellerbühne zurück.
Das St.Galler Tagblatt lobte damals: «Wer seine Vorstellungen von Fasnacht mit den 'drey scheenschte Dääg' der Basler verbindet, ist positiv überrascht über die Ambiance: Die Kellerbühne wird zur Kellerbeiz, die sich auch vor einem Schnitzelbangg-Lokal am Rheinknie nicht verstecken müsste.»
Für Speis und Trank ist gesorgt.
