Slow Food Presidi-Sensorik-Workshop

Thema: Schweizer Slow Food Presidi « Fleischwaren »

Programm Workshop:

Sensorische Leitung durch Patrick Zbinden (Sensoriker und Food Journalist)

11:00 Meet & Greet (Kaffe, Tee und Gebäck von uns offeriert)

11:30 Workshop-Start

• Ziele des Presidi-Workshops
• Qualitätssicherung für Presidi-Produkte im Überblick
• Einführung in die Lebensmittel-Multisensorik
• Vorstellung der 4 Presidi-Projekte und -Produkte. Gemeinsame multisensorische Überprüfung mit den anwesenden Produzent*innen.
                  - Furmagin da Cion
                  - Churer Beinwurst
                  - Chantzet de Pays d'Enhaut
                  - Cicitt delle Valli del Locarnese

            Slow Food Presidi

14:00 Austausch/Fazit/Beurteilung des Workshops

14:15 Ende des Workshops