Kleine Kraftpakete» – Nüsse & Samen für Mensch und Planet

Nüsse und Samen sind Multitalente: Bereits eine Handvoll pro Tag liefert Energie, Proteine und gute Fette. Wir beleuchten ihre Rolle in einer nachhalti- gen und gesunden Ernährung und zeigen ökologi- sche Produktion sowie Verwendungsmöglichkeiten lokaler Schweizer Baumnüsse. Zudem diskutieren wir Qualitätsparameter: Worauf ist zu achten, damit ein gesundheitsförderndes Produkt nicht gesundheits- schädlich wird? Auch faire lokale und inter- nationale Wertschöpfungsketten, etwa bei Baumnüssen und Cashews, werden thematisiert.

mit Lisa Stepanski, gebana Christof Gubler von Gubler Nuss 

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