mit Lorenzo Falcone, Geschäftsführer PilzChef
Leitung: Nora Reinhardt
Im Rahmen unserer Exkursion zu PilzChef erhalten wir spannende Einblicke in die Kultivierung seltener und edler Pilze. Seit 2022 widmet sich das Unternehmen mit grosser Sorgfalt und Fachwissen der Zucht, um höchste Qualität und einzigartigen Geschmack zu erzielen. Wir erfahren, welche biologischen und technischen Prozesse für optimale Wachstumsbedingungen nötig sind und welche Herausforderungen die Pilzzucht mit sich bringt.
Ein besonderer Fokus liegt auf der nachhaltigen Produktion. Wir analysieren, wie naturnahe Anbaumethoden Ressourcen schonen und Umweltbelastungen minimieren. Dabei betrachten wir Substratauswahl, Klimasteuerung und Kreislaufwirtschaft als zentrale Elemente einer zukunftsfähigen Lebensmittelproduktion.
Unsere Exkursion zeigt, warum die Pilze von PilzChef nicht nur in der gehobenen Gastronomie geschätzt werden, sondern auch einen Beitrag zu einer nachhaltigen Ernährung leisten. Mit wissenschaftlicher Neugier erkunden wir die faszinierende Welt der Pilze und nehmen wertvolle Erkenntnisse mit.
Programm:
z.B. 09:05 S7 ab Winterthur, individuelle Anreise
09:15-11:30 Treffpunkt Effretikon, Bahnhofstrasse 20, Spaziergang zum PilzChef, danach Führung
11:30 Individuelle Rückreise
Teilnehmende: max. 40 Personen
Kosten: Führung
Anmeldung: bis 07. Juni 2025
