Können vegane Apero-Kreationen Sterne-Niveau erreichen?
In diesem interaktiven Workshop mit Starkoch Tim Mälzer entwickeln Teilnehmende gemeinsam kreative vegane Antipasti-Kreationen. In kleinen Teams entstehen aus frischen, kalten Zutaten innovative Tapas – von Tartar über Carpaccio bis zu raffinierten Dips.
Tim Mälzer begleitet die Teams während der Zubereitung, gibt Feedback zu Geschmack, Textur und Präsentation und teilt Einblicke aus seiner Profiküche. Zum Abschluss werden die Kreationen gemeinsam verkostet und in einer offenen Gesprächsrunde diskutieren wir über vegane Küche, Nachhaltigkeit und aktuelle Trends in der Gastronomie.
Hinweis: Für den Workshop bitten wir, eine eigene Küchenschürze mitzubringen. Ausserdem lohnt es sich, eine kleine Tupperbox dabei zu haben, falls von den zubereiteten Tapas etwas übrig bleibt.
Die Platzzahl ist auf 20 beschränkt. Der Workshop entstand in Zusammenarbeit mit dem Vegan Club der Uni St.Gallen.
