Essbare Wildpflanzen & die Gründonnerstags-Suppe
In diesem Kurs erkunden wir essbare Wildpflanzen in ihrer natürlichen Umgebung. Wir bestimmen Frühlingskräuter, besprechen Sammelregeln und typische Erkennungsmerkmale. Im Pfünderli, einem Bistro mit angenehmer, warmer Atmosphäre, bereiten wir gemeinsam die traditionelle Gründonnerstags‑Suppe zu. Der Kurs verbindet praxisnahes Pflanzenwissen mit saisonaler Küche.
Du erwirbst Kenntnisse in:
- Standort & Gefahren (sichere Auswahl und Mengen, Artenschutz)
-
Bestimmen & unterscheiden (sehen, tasten, riechen, schmecken)
-
Inhaltsstoffe & Verwendung (Nutzen, Risiken, Mythologie & aktuelle Forschung)
-
Zubereitung & Lagerung (frisch verarbeiten und in der Suppe verwenden)
Vor Ort erhältst du ein eigenes Dossier mit den wichtigsten Informationen und Pflanzen.
Dauer: 5 Stunden (14:00 - 19:00 Uhr)
Preis: CHF 95.– pro Person
inkl. Dossier und rundum Erlebnis mit Suppe
(Ermässigte Tarife für Bildung, Vereine und sozial benachteiligte Personen)
Teilnehmerzahl: 4 bis max. 8 Personen
