Wie Wasser den Kaffee verändert

Dieser Kurzworkshop ist Teil des Swiss Coffee Festivals 2026. Unsere «Amuse Bouche» mit autorisierten SCA-Trainer:innen bieten dir einen kompakten Einblick in die vielfältige Welt des Kaffees: Wissen entdecken, Fragen stellen und konkrete Tipps für deinen Kaffeealltag mitnehmen.

Wichtig: Der Festivaleintritt von CHF 15.– ist im Ticketpreis des Kurzworkshops nicht enthalten. Du benötigst zusätzlich ein Festivalticket.

WIE WASSER DEN KAFFEE VERÄNDERT
Erfahre, welchen Einfluss Wasser auf Geschmack, Aroma und Extraktion von Kaffee hat. Alan Lama zeigt dir, welche Mineralien in welcher Zusammensetzung für eine ausgewogene Kaffeequalität sorgen und warum Wasser oft die unterschätzte Zutat in der Tasse ist.

Da Kaffee zu rund 98 Prozent aus Wasser besteht, spielen Wasserqualität und -aufbereitung eine grosse Rolle. Du lernst die Grundlagen der Wassersensorik kennen und erfährst, wie Wasser Kaffeearomen und Kaffeemaschinen beeinflusst.

Inklusive Wasser-Challenge: Verkoste unterschiedliche Wässer und entdecke selbst, wie stark sich Geschmack, Süsse, Säure und Körper verändern können.

FÜR WEN?
Für Kaffeebegeisterte, die den Einfluss von Wasser auf die Kaffeezubereitung besser verstehen möchten.

DEIN KURSLEITER
Alan Lama, BRITA Schweiz
Alan ist seit über 18 Jahren in der Kaffeebranche tätig und Experte für Filtertechnologien, Wasseraufbereitung und Wassersensorik.

DATUM UND ZEIT: Samstag, 31. Oktober 2026, 14:00–15:30 Uhr
ORT: Swiss Coffee Festival, StageOne, Zürich Oerlikon
SPRACHE: Deutsch