Schweizer Spirituosen: Herstellung – Sensorik – Genuss

Was macht eine gute Spirituose aus? Wie verkostet man sie? Wie erkennt man Qualität? Und woran lassen sich typische Produktfehler feststellen?

Dieser eintägige Kurs des Schweizer Schnaps Forums in Zusammenarbeit mit Agroscope richtet sich an Freundinnen und Freunde hochwertiger Destillate, Einsteigerinnen und Einsteiger sowie Geniesserinnen und Geniesser.

Im Mittelpunkt steht die praktische Auseinandersetzung mit Schweizer Spirituosen, deren Vielfalt und deren Herstellung. Anhand zahlreicher Produktproben lernen die Teilnehmenden, Spirituosen sensorisch zu beurteilen und Qualitätsmerkmale besser zu erkennen. Auch typische Produktfehler werden anhand von Mustern thematisiert.

Kursinhalte:

• Vielfalt der Schweizer Spirituosen
• Produktion und Brennerei
• Einführung in die Sensorik und Spirituosen-Sensorik
• Was macht eine gute Spirituose aus?
• Qualitätsmerkmale anhand zahlreicher Produktproben
• Produktfehler anhand von Mustern

Der Kurs verbindet fundiertes Wissen mit praktischer Degustation und bietet einen vielseitigen Einblick in die Welt der Schweizer Spirituosen. Geleitet wird er durch

• Jonas Inderbitzin, Sensorik-Experte bei Agroscope und ehemaliger Juryleiter der Schweizer Spirituosen-Prämierung DistiSuisse
• Max Kopp, Berater und Lehrer Höhere Berufsbildung/Weiterbildung im INFORAMA Oeschberg (BE), ehemaliger Präsident der Schweizer Spirituosen-Prämierung DistiSuisse

Im Kurspreis inbegriffen sind:

• Teilnahme am Kurs
• Pausenverpflegung und Mittagessen
• Verkostung von zahlreichen Schweizer Spirituosen