WISSENSCHAFFEN: Protein

Ob Pudding, Spaghetti, Riegel oder Wasser: Immer häufiger begegnen uns im Supermarkt Lebensmittel mit dem Aufdruck «High Protein». Doch was steckt eigentlich hinter Protein, und warum erlebt der Nährstoff derzeit einen solchen Boom? Wer profitiert tatsächlich von einer proteinreichen Ernährung? Und ist «mehr Protein» wirklich automatisch gesünder?

Im Rahmen der Vortragsreihe «WISSENSCHAFFEN» (aka. «Alles, was Sie schon immer über xxx wissen wollten», neuer Name, gleiches Prinzip) erklärt Dr. Samuel Mettler, Experte für Sporternährung, auf verständliche Weise, welche Funktionen Protein im Körper erfüllt, warum der individuelle Bedarf unterschiedlich ist und wie sich eine ausgewogene Proteinversorgung im Alltag ganz ohne Ernährungsmythen umsetzen lässt. Zudem ordnet er den aktuellen Ernährungstrend ein und zeigt, worauf es beim Griff zu proteinangereicherten Produkten wirklich ankommt.

Dr. Samuel Mettler ist Sport- und Ernährungswissenschafter an der Berner Fachhochschule und der ETH Zürich. Ausserdem ist er als Berater im Spitzensport tätig.