Schweizer Schokolade ist als hochwertiges industrielles Produkt weltberühmt. Aus dem Wunsch heraus, ursprüngliche, fair und nachhaltig produzierte Schokolade mit einem breiten Geschmacksspektrum anbieten zu können, ist die Bean-to-Bar-Bewegung entstanden. An diesem Abend beleuchtet Andreas Koller von "Cacao de Corazón" die Unterschiede zwischen Bean-to-Bar und dem industriell hergestellten Pendant entlang der gesamten Wertschöpfungs- und Produktionskette – vom Anbau bis zum Konsumenten. Museumscocktail: Bean-to-Bar Schokolade: Hochgenuss ohne Reue? Warum man auch den Schweizer Exportschlager verbessern kann, kurze Führung in der Ausstellung "Cacao! Einverleibte Exotik" (20 – 30 Minuten), anschliessend Gespräch im MUCAFÉ, mit Andreas Koller von Cacao de Corazón (www.cacaodecorazon.ch)