Tauche mit Livi in die faszinierende Welt der Fermentation ein. In diesem Grundkurs wirst du nicht nur im theoretischen Teil die Geheimnisse hinter der Kunst der Fermentation entdecken, sondern auch selbst Hand anlegen.
Livi erzählt dir, wie sich die Menschen schon seit Jahrtausenden mit natürlichen Methoden der Konservierung von Lebensmitteln beschäftigen. Du lernst, was Fermentation eigentlich ist: ein biologischer Prozess, bei dem Mikroorganismen natürliche Veränderungen in Lebensmitteln bewirken und dadurch neue Geschmacksdimensionen freisetzen.
In diesem Grundkurs der Fermentation zeigt dir Livi, wie du mithilfe von LAB-Bakterien saures Obst und Gemüse haltbar machen kannst. Außerdem fermentiert ihr gemeinsam Gemüse und lernt den Unterschied zwischen der Nass- und Trockenfermentation kennen.
