KUNST TRIFFT KULINARIK
Zur Präsentation der neuen Kollektion "el origen" von José Schloss laden wir euch zu einem Pop-Up Dinner der besonderen Art ein. Erlebt ein Cross-Over Menü inmitten der neuen Ausstellung in einem eigens dafür konzipierten "Raum in Raum" Konzept.
In seiner neuen Kollektion interpretiert José seine spanischen Wurzeln mit seiner Heimat, dem Schwarzwald auf ungewohnte Weise neu. Unter dem gleichen Motto steht auch das Menü: Spanische Rezepte treffen auf regionale Produkte aus dem Schwarzwald und schaffen so eine ganz neue, unbekannte Symbiose.
EL MENÚ
Schwarzwald-Sangria
Badischer Spätburgunder / Waldfrüchte / Rosmarin
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Tapas zum Teilen
Kartoffel-Rauchforellen-Crostini / Wild-Albondigas / Pflaume im Schwarzwälder-Speckmantel / Schwarze Aioli / Hofkäse-Croquetas mit Tannenhonig
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Gazpacho Selva Negra
Sauerkirsche / Tomate / Paprika / Manchego-Eis
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Badische Paella
Urgetreidemix / Safran / Erbsen-Espuma / Wildkräuter / Wildschwein-Rücken rosé
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Crema Catalana
mit Kirschwasser flambiert
4-Gang Menü inklusive Aperitif, Tafelwasser-Flatrate, Wein- oder alkoholfreie Getränkebegleitung & Espresso
€ 89 pro Person
