Tim Raue Abend: California "Brasserie Style"

Tim Raue Abend

Am 9. Oktober wird es kalifornisch in der Brasserie Colette Konstanz: Beim nächsten Tim Raue-Abend verbindet Tim die Leichtigkeit und Aromenvielfalt Kaliforniens mit der französischen Seele unserer Brasserie.

Freut euch auf fünf besondere Gänge – von Roter Bete „en salade de chèvre“ über Ceviche vom Lachs und Santa-Monica-Crayfish-Bisque bis hin zu knusprigem Duck Confit „chinoise“. Zum süßen Finale wartet ein ganz besonderer „Voodoo Doughnut“.

Ein Abend voller California Vibes, französischer Lebensart und der unverwechselbaren Handschrift von Tim Raue. Wir freuen uns auf euch!

Das Menü:

Beetroot oven cooked "en salde de chevre" | Rote Bete, Ziegenkäse, Estragon & Jalapeno
Salmon cru "en ceviche" | Lachs, Leche de tigre & Süßkartoffel
Santa monica crayfish bisque | Flusskrebs, Curry & Ingwer
Crispy duck confit "chinoise" | Ente, Gurke & Perlzwiebel
Voodoo doughnut | Mango, Salzkaramell & Piment d'espelette