Spécialiste du déploiement des systèmes alimentaires durables, équitables et résilients, Gaëlle Bigler mène depuis une quinzaine d’années des projets de recherche-action clé en main conjuguant les valeurs de l’économie sociale et solidaire et de l’agroécologie dans le secteur alimentaire. Sa conférence explore les multiples facettes de la diversité culinaire de notre territoire, richesse inestimable à célébrer et à préserver, et interroge les liens entre intégration des pratiques alimentaires variées et bénéfices pour la santé, la société, et la planète. Elle s’appuie sur les premiers résultats d’un projet de recherche-action développé à Genève qui croise les enjeux de l’alimentation durable et du vivre-ensemble.
