«BEEF & GRAPES»
Der Bio-Galloway-Abend mit Weinen aus der Cantina del Vino
Am Freitag 12. Mai 2023 laden wir mit der Cantina del Vino zu einem gemeinsamen Anlass in der Kantine Attisholz ein. In einem 4-Gang Menü kommen dabei die unterschiedlichsten Stücke vom Galloway-Rind auf den Teller. «From nose to tail» lautet dabei die Devise. Und in unserem Fall darüber hinaus «vom Stall auf den Teller». Susi Jaquemai vom Maienhof in Roggenburg ist nicht nur eine passionierte Pferdeliebhaberin, sondern auch eine gewitzte Bäuerin mit einer 30-köpfigen Mutterkuhherde der Rasse Galloway. Von ihrem Betrieb stammt das Fleisch dieses Abends. Selbstverständlich hatte sie auch eine persönliche Beziehung zu den Rindern, die auf den Teller kommen.
Für die passende Weinbegleitung sorgt Franco Infantino von der Cantina del Vino mit erlesenen Trouvaillen aus dem Piemont.
Kantine & Cantina freuen sich auf einen unvergesslichen Abend.
Freitag, 12. Mai 2023
Get In: 18:00 Uhr
Start: 18:30 Uhr
4-Gang Menü inkl. viel Wein & Wasser: CHF 125.00 pro Person
Reservationen unter: eventfrog.ch oder per Mail und Vorauskasse an info@kantine-attisholz.ch
BEEF & GRAPES MENU
Parmesan & marinierte Oliven mit Focaccia
***
Piatto misto da
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«BEEF & GRAPES»
Der Bio-Galloway-Abend mit Weinen aus der Cantina del Vino
Am Freitag 12. Mai 2023 laden wir mit der Cantina del Vino zu einem gemeinsamen Anlass in der Kantine Attisholz ein. In einem 4-Gang Menü kommen dabei die unterschiedlichsten Stücke vom Galloway-Rind auf den Teller. «From nose to tail» lautet dabei die Devise. Und in unserem Fall darüber hinaus «vom Stall auf den Teller». Susi Jaquemai vom Maienhof in Roggenburg ist nicht nur eine passionierte Pferdeliebhaberin, sondern auch eine gewitzte Bäuerin mit einer 30-köpfigen Mutterkuhherde der Rasse Galloway. Von ihrem Betrieb stammt das Fleisch dieses Abends. Selbstverständlich hatte sie auch eine persönliche Beziehung zu den Rindern, die auf den Teller kommen.
Für die passende Weinbegleitung sorgt Franco Infantino von der Cantina del Vino mit erlesenen Trouvaillen aus dem Piemont.
Kantine & Cantina freuen sich auf einen unvergesslichen Abend.
Freitag, 12. Mai 2023
Get In: 18:00 Uhr
Start: 18:30 Uhr
4-Gang Menü inkl. viel Wein & Wasser: CHF 125.00 pro Person
Reservationen unter: eventfrog.ch oder per Mail und Vorauskasse an info@kantine-attisholz.ch
BEEF & GRAPES MENU
Parmesan & marinierte Oliven mit Focaccia
***
Piatto misto da Galloway auf Wurzelgemüse lauwarm serviert
***
Zart geschmorte Kalbsbäckli an Kräuterjus
mit hausgemachten Tagliarini und sautiertem grünem Spargel
***
Knusprige Kalbshaxe aus dem Ofen mit italienischem Kartoffelstampf
und gratiniertem Endivien und Chiccorino rosso
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Hausgemachtes Zitronensorbet
***
Cantuccini zum Kaffee
Gut zu wissen:
Es lohnt sich die Ticketversicherung von Eventfrog zu nutzen, falls du unerwartet nicht am Event teilnehmen kannst. Die Kantine Attisholz kann keine Tickets in Geld zurückerstatten. Bei frühzeitiger Abmeldung kann das Ticket abzüglich CHF 4.- Stornierungsgebühr in einen Gutschein umgewandelt werden. (Absagen bitte per Mail an info@kantine-attisholz.ch)
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