4. Future Food Symposium

«Dank Partnerschaft zu mehr Ernährungssicherheit»

Neben den Herausforderungen, die wir als Folge unseres Wachstums zu meistern haben, machen uns Klimawandel, Pandemie und Kriege zu schaffen. Auch die Schwierigkeiten des komplexen Zusammenspiels unserer globalen Handelsströme kommen immer mehr an die Oberfläche. Dies wirkte sich auch empfindlich auf die Versorgungslage in der Schweiz aus, weshalb wir unsere aktuellen Lösungsansätze überdenken und -arbeiten müssen. Wir möchten an unserem 4. Future Food Symposium, das wir wieder gemeinsam mit der SGLWT (Schweizerische Gesellschaft für Lebensmittel-Wissenschaften und -Technologie) und Swiss Food Research sowie der finanziellen Unterstützung der SATW (Schweizerische Akademie der technischen Wissenschaften) durchführen, aufzeigen, wie den aktuellen Herausforderungen mittels regionaler Partnerschaften und effizienter Ressourcen- und Energienutzung erfolgreich entgegengetreten werden kann.

9:00 Uhr          Begrüssung, Peter Braun, SFR & SVIAL, Marc Lutz, SGLWT

«Langfristige Forschungskollaborationen zwischen Industrie und Wissenschaft am Beispiel des Smart Sustainable Farming Programms.» Martijn Sonnevelt, World Food System Center ETH Zürich und Michael Buser, fenaco Genossenschaft

Q & A mit Martijn Sonnevelt & Michael Buser

«Möglichkeiten und Grenzen lokaler Wertschöpfungsgemeinschaften & Verbundsyqsteme», Bettina Scharrer, Centre for Development and Environment Universität Bern

10:15 - 10:45 Uhr       Networking in der Kaffeepause

«Modulare, vertikale Landwirtschaft für eine lokale Lebensmittelversorgung», Arsenije Grgur, GreenState AG

Q & A mit Bettina Scharrer & Arsenije Grgur

«Nachhaltiges Upcycling - Die Kraft der Kreislaufwirtschaft», Eduard Müller, Upgrain AG

Q & A mit Eduard Müller

11:45 - 13:00 Uhr        Mittagspause mit Stehlunch

«Future of Food – Substanzielle Shifts in Präferenzen & Value Pools»,

Alexander Thiel, Leiter Retail- und Konsumsektor Schweiz, McKinsey & Company

«Cultivated Food, an opportunity for great tasting and sustainable food.», Yannick Gächter, CEO, The Cultured Hub

Q & A mit Alexander Thiel & Yannick Gächter

«Food Waste - eine verschwendete Ressource mit Potenzial», Sophia Graupner & Valentin Holenstein, Hängry Foods

14:35 – 15:00 Uhr       kurze Pause

«Sustainable Food Chain Model», Claudio Beretta, Zürcher Hochschule für angewandte Wissenschaften (ZHAW)

Q & A mit Sophia Graupner, Valentin Holenstein & Claudio Beretta

Synthese und Abschluss, Peter Braun, SFR & SVIAL, Marc Lutz, SGLWT

16:15 Uhr       Apéro riche

Anreise: 

• Tram Nr. 4 bis Station Technopark, Fussweg von 2 Minuten
• Tram Nr. 8 bis Station Schiffbau, Fussweg von 4 Minuten
• Tram Nr. 17 bis Station Förrlibuck, Fussweg von 4 Minuten
• Tram Nr. 4, 13 oder 17 bis Station Escher-Wyss-Platz, Fussweg von 8 Minuten
• Bus Nr. 33 bis Station Schiffbau, Fussweg von 4 Minuten
• Bus Nr. 72 bis Station Schiffbau, Fussweg von 4 Minuten
• S-Bahn-Linien S3 / S5 / S6 / S7 / S9/ S12 / S15 / S16 bis Station Hardbrücke, Fussweg von 8 Minuten

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