Eventdetails und Informationen
Der Nachmittag startet mit einem herzlichen Willkommen und einer kompakten Präsentation, bevor wir uns in vier praxisnahe Workshops aufteilen. Jeder Teilnehmende wählt vorab sein persönliches Highlight aus – ganz nach Neugier, Mut oder Bauchgefühl.
Alle Workshops sind auf 5 bis max. 15 Personen limitiert, damit echte Nähe und Hands-on-Erfahrung garantiert sind. Daher ist der Vorverkauf auf 26 Plätze vorerst mal reduziert.
Agenda:
- Ab 14.30 Eintreffen vor dem Eingang Bell , mit kleinem Imbiss
- 15.00-15.45 Begrüssung und kurzes Referat
- 15.45-16.10 Gruppenorganisation und Workshop Standorte
- 16.10-17.30 Workshops
- 17.30-19.30 Networking Dinner
Workshop-Themen:
1.) Nose to Tail mit Jan Schemmer. Wir tauchen gemeinsam in die Welt der Schlachtnebenprodukte ein und entdecken deren vielfältige Einsatzmöglichkeiten Im Zentrum steht der Nose-to-Tail-Gedanke: das Tier ganzheitlich zu nutzen, Wertschöpfung zu maximieren und kulinarisches Potenzial neu zu denken.
2. ) Das Geheimnis einer Bell Seafood-Suppe mit Thomas Haudrechy Gemeinsame Herstellung einer Bell Seafood-Suppe. Sie erhalten Inputs zu den Qualitätsmerkmalen und zu den Aspekten der Nachhaltigkeit der verwendeten Rohstoffe.
3.) Wursten mit Markus Jägli Gemeinsame
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Eventdetails und Informationen
Der Nachmittag startet mit einem herzlichen Willkommen und einer kompakten Präsentation, bevor wir uns in vier praxisnahe Workshops aufteilen. Jeder Teilnehmende wählt vorab sein persönliches Highlight aus – ganz nach Neugier, Mut oder Bauchgefühl.
Alle Workshops sind auf 5 bis max. 15 Personen limitiert, damit echte Nähe und Hands-on-Erfahrung garantiert sind. Daher ist der Vorverkauf auf 26 Plätze vorerst mal reduziert.
Agenda:
- Ab 14.30 Eintreffen vor dem Eingang Bell , mit kleinem Imbiss
- 15.00-15.45 Begrüssung und kurzes Referat
- 15.45-16.10 Gruppenorganisation und Workshop Standorte
- 16.10-17.30 Workshops
- 17.30-19.30 Networking Dinner
Workshop-Themen:
1.) Nose to Tail mit Jan Schemmer. Wir tauchen gemeinsam in die Welt der Schlachtnebenprodukte ein und entdecken deren vielfältige Einsatzmöglichkeiten Im Zentrum steht der Nose-to-Tail-Gedanke: das Tier ganzheitlich zu nutzen, Wertschöpfung zu maximieren und kulinarisches Potenzial neu zu denken.
2. ) Das Geheimnis einer Bell Seafood-Suppe mit Thomas Haudrechy Gemeinsame Herstellung einer Bell Seafood-Suppe. Sie erhalten Inputs zu den Qualitätsmerkmalen und zu den Aspekten der Nachhaltigkeit der verwendeten Rohstoffe.
3.) Wursten mit Markus Jägli Gemeinsame Herstellung einer klassischen, weissen Kalbsbratwurst mit Fokus auf Rohstoffe, Chargieren, Kuttern, Abfüllen und Brühen. Degustation von exotischen Würsten mit interaktivem Erkennen der Geschmacksrichtungen.
4.) Dafür wurde Feuer entdeckt mit Philipp Glauser Erleben Sie ein Feuerwerk an Ideen rund um Barbecue – mit Persönlichkeiten, die mit Leidenschaft, Handwerk und Herzblut das Grillen zur Inspiration machen.
Beim Kurz-Referat wird es zweit Themen geben:
- Insider Wissen von Bell (keine Verkaufs Präsentation)
- Zusammenführung von SAVIVA-Transgourmet, info zur Fusion von zwei Marktleader
Gastgeber und Sponsor des Anlasses ist Saviva.
INFO:
Um eine verbindliche Teilnahme sicherzustellen, erheben wir eine No-Show-Gebühr von CHF 55.–. Bei persönlicher Teilnahme am Event werden CHF 50.– am Folgetag automatisch auf das verwendete Zahlungsmittel zurückerstattet.
Die verbleibende Differenz deckt die anfallenden Transaktionsgebühren. Ein allfälliger Restbetrag wird vollumfänglich an die Stiftung Theodora gespendet.
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