Mär

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Donnerstag

Konomi Tasting: Amabuki Sake Brauerei mit Ueno Gourmet

Konomi Tasting: Amabuki Sake Brauerei mit Ueno Gourmet enotéka | wild wines, Klybeckstrasse 50, 4057 Basel Tickets

Credits: Ueno Gourmet

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enotéka | wild wines, Basel (CH)

Die Amabuki-Brauerei befindet sich in der Präfektur Saga, im südlichen Teil Japans. Die Brauerei liegt in der Mitte der Saga-Ebene, umgeben von vielen Reisfeldern, mit Blick auf den Berg Sefuri im Norden und den Chikugo-Fluss im Süden. Überreste eines Dorfes aus der Yayoi-Ära (5. Jh. v. Chr. - 3. Jh. v. Chr.) zeigen, dass in diesem Gebiet seit über 2.000 Jahren Reisanbau betrieben wird. Die Brauerei stellt seit ihrer Gründung im Jahr 1688 Sake aus lokalen Zutaten her; Sake-Reis aus der nährstoffreichen Saga-Ebene und mildes Quellwasser aus dem Gebiet des Sefuri-Bergs.

Obwohl ihr neuer Ansatz anfangs auf gemischtes Feedback stiess, wurde Amabuki nach und nach in ganz Japan für ihre einzigartige Anwendung der Blütenhefen bekannt. Nur etwa 30 unter 1300 Brauereien in Japan wagen es, Blütenhefen für einen Teil ihres Sakes zu verwenden. Umso beeindruckender ist, dass Amabuki heute die einzige Brauerei ist, die ihren gesamten Premium-Sake mit dieser seltenen Ressource braut. Jede Blütenhefe hat ihren eigenen unverwechselbaren Charakter!

Fünf dieser besonderen Sake dürfen wir mit Hilfe von Jörg Müller und einem Mitarbeiter der Amabuki Brauerei verkosten. Dabei werden wir auf die Geschichte Amabukis und vertieft über Blütenhefen und ihre Verwendung eingehen.

Eine einmalige Chance für alle Interessierte an Sake und Fermenten!

Veranstalter:in

Veranstalter:in von Konomi Tasting: Amabuki Sake Brauerei mit Ueno Gourmet

enotéka | wild wines

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Online-Verkauf endet am Donnerstag, 14.03.2024 20:00

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Infos

Ort:

enotéka | wild wines, Klybeckstrasse 50, Basel, CH

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Konomi Tasting: Amabuki Sake Brauerei mit Ueno Gourmet wird organisiert durch:

enotéka | wild wines

Kategorie: Essen & Trinken