Praxis-Werkzeuge statt Zukunftsmusik
Personalmangel und Kostendruck lassen keinen Spielraum für graue Theorie. Künstliche Intelligenz bietet auch in der Gastronomie praxistaugliche Werkzeuge und effiziente Prozessoptimierungen.
In diesem Seminar erhalten Sie konkrete Lösungen, um KI sofort effizient in Ihrem Betriebsalltag einzusetzen.
PROGRAMM
13:30 Eintreffen & Networking
14:00 - 14:45 KI in der Gastronomie: Mehr als nur ein Trend (Referent: Dani Marbot)
Wie verändert KI die Planung und die Abläufe in der Profiküche? Dani Marbot ordnet das Thema strategisch ein. Aus der Sicht des Generalplaners zeigt er auf, wo KI heute schon unverzichtbar ist, um nachhaltige Betriebskonzepte zu sichern und wo die menschliche Kompetenz unersetzbar bleibt.
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Relevanz von KI für funktionierende Küchenkonzepte.
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Strategien gegen den Fachkräftemangel durch Automatisierung.
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Praxisnahe Vision für den Schweizer Markt.
14:45 - 15:00 Pause
15:00 - 15:45 WORKSHOP 1: PRODUKT & PRAXIS - Der "Smart Menu Planner" im Härtetest
Live-Demo & Feedback aus den Pilot- und Testphasen
Planung ist der halbe Gewinn. Wir stellen den "Smart Menu Planner" vor – ein Tool, das KI nutzt, um Einkauf, Kalkulation und Menügestaltung zu revolutionieren.
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Praxis-Werkzeuge statt Zukunftsmusik
Personalmangel und Kostendruck lassen keinen Spielraum für graue Theorie. Künstliche Intelligenz bietet auch in der Gastronomie praxistaugliche Werkzeuge und effiziente Prozessoptimierungen.
In diesem Seminar erhalten Sie konkrete Lösungen, um KI sofort effizient in Ihrem Betriebsalltag einzusetzen.
PROGRAMM
13:30 Eintreffen & Networking
14:00 - 14:45 KI in der Gastronomie: Mehr als nur ein Trend (Referent: Dani Marbot)
Wie verändert KI die Planung und die Abläufe in der Profiküche? Dani Marbot ordnet das Thema strategisch ein. Aus der Sicht des Generalplaners zeigt er auf, wo KI heute schon unverzichtbar ist, um nachhaltige Betriebskonzepte zu sichern und wo die menschliche Kompetenz unersetzbar bleibt.
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Relevanz von KI für funktionierende Küchenkonzepte.
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Strategien gegen den Fachkräftemangel durch Automatisierung.
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Praxisnahe Vision für den Schweizer Markt.
14:45 - 15:00 Pause
15:00 - 15:45 WORKSHOP 1: PRODUKT & PRAXIS - Der "Smart Menu Planner" im Härtetest
Live-Demo & Feedback aus den Pilot- und Testphasen
Planung ist der halbe Gewinn. Wir stellen den "Smart Menu Planner" vor – ein Tool, das KI nutzt, um Einkauf, Kalkulation und Menügestaltung zu revolutionieren.
15:45 - 16:00 Pause
16:00 - 16:45 WORKSHOP 2: SKILLS & TRAINING - KI-Führerschein für Gastronomen
Interaktiver Workshop
Berührungsängste abbauen, Kompetenz aufbauen. Wir zeigen schulungsmässig, wie man KI-Plattformen (wie ChatGPT u.a.) im Tagesgeschäft bedient.
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Hands-on: Marketingtexte erstellen, Dienstpläne optimieren, Reservationen automatisieren.
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Best Practice: Welche Aufgaben gebe ich der KI ab und welche mache ich selbst?
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Mitarbeitende: Wie hole ich mein Team an Bord?
17:00 Abschlussdiskussion im Plenum
17:30 Apéro riche
HINWEIS: Beim Kauf eines Summit-Tickets erhalten Sie einen Gutschein für einen kostenlosen Messe-Eintritt.
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