Am Karfreitag servieren wir ganz traditionell ein köstliches Fisch-Menu.
Menu
Lachs
mit Spitzpaprika-Mousse, Kichererbsen, Äpfel, Buttermilch und Kräuter
Vegetarische Alternative:
Spitzpaprika-Mousse
mit Kichererbsen, Äpfel, Buttermilch und Kräuter
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Bärlauch-Cappuccino
mit gebratenen Crevetten und Schnittlauch
Vegetarische Alternative:
Bärlauch-Cappuccino
mit Schnittlauch
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Sautierter Lachs
mit gebackenen Kartoffeln, geschmorten Radieschen, Kräuter und Blumenkohl-Rieslingsud
Vegetarische Alternative:
Geschmortes Randensteak
mit Gerstenrisotto, jungem Spinat und Cider-Schaum
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Variation von der Orange
mit Karottenkuchen und Mascarpone
Fisch-Menu: CHF 89.00 pro Person
Vegetarisches Menu: CHF 78.00 pro Person
