<p>Im Februar 2005 begann unsere Unternehmerreise in den ehemaligen Räumlichkeiten der Boutique Reef in der Metzgergasse 22. Die Idee der hausgemachten Focaccia, individuell gefüllt mit frischen Zutaten von höchster Qualität, trafen den Zeitgeist voll und ganz und begeistert unsere Kundschaft bis heute. Gleichzeitig war das Führen eines rauchfreien Lokals, die Auswahl von nachhaltigen Produkten und das Berücksichtigen von regional Produzenten zur damaligen Zeit in Gastrokreisen eher die Seltenheit und galt schon fast als Pionierarbeit.</p> <p>Schon kurze Zeit später platzten wir (räumlich gesehen) aus allen Nähten. Wir konnten zusätzlich das 1. Obergeschoss und den lauschigen Innenhof mieten und anschliessend unsere Küche mit baulichen Massnahmen vergrössern. Doch auch diese Erweiterung war nur von kurzer Dauer ausreichend und wir mussten schon bald eine externe Produktionsstätte suchen. Grössere Produktionsräume bedeuteten mehr Platz und Kapazität und so begannen wir, unser Cateringangebot aus- und ein zweites Standbein aufzubauen. Der Grundstein für unser äusserst erfolgreiches "Festlaune Catering - by focacceria" war damit gelegt. </p> <p>Während unserer langjährigen Geschichte gründeten wir im Jahre 2016 das "perron f - by focacceria" in Wil, expandierten 2020 mit "Am...
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<p>Im Februar 2005 begann unsere Unternehmerreise in den ehemaligen Räumlichkeiten der Boutique Reef in der Metzgergasse 22. Die Idee der hausgemachten Focaccia, individuell gefüllt mit frischen Zutaten von höchster Qualität, trafen den Zeitgeist voll und ganz und begeistert unsere Kundschaft bis heute. Gleichzeitig war das Führen eines rauchfreien Lokals, die Auswahl von nachhaltigen Produkten und das Berücksichtigen von regional Produzenten zur damaligen Zeit in Gastrokreisen eher die Seltenheit und galt schon fast als Pionierarbeit.</p> <p>Schon kurze Zeit später platzten wir (räumlich gesehen) aus allen Nähten. Wir konnten zusätzlich das 1. Obergeschoss und den lauschigen Innenhof mieten und anschliessend unsere Küche mit baulichen Massnahmen vergrössern. Doch auch diese Erweiterung war nur von kurzer Dauer ausreichend und wir mussten schon bald eine externe Produktionsstätte suchen. Grössere Produktionsräume bedeuteten mehr Platz und Kapazität und so begannen wir, unser Cateringangebot aus- und ein zweites Standbein aufzubauen. Der Grundstein für unser äusserst erfolgreiches "Festlaune Catering - by focacceria" war damit gelegt. </p> <p>Während unserer langjährigen Geschichte gründeten wir im Jahre 2016 das "perron f - by focacceria" in Wil, expandierten 2020 mit "Am Obstmarkt - by focacceria" nach Herisau und betreiben ebenfalls seit jenem Jahr das "Klosterbistro - by focacceria" im St.Galler Stiftsbezirk. Covid19 stellte unser Unternehmen mit damals über 90 Mitarbeitenden regelrecht auf Zerreissprobe und vor grosse finanzielle Herausforderungen, welche wir glücklicherweise überstanden haben. Der in der Krise beschleunigte und aktuell viel diskutierte Fachkräftemangel in der Gastronomie erwischte uns aber ebenfalls, zwang uns schlussendlich zur Schliessung unserer Standorte in Herisau und Wil und beschäftigt uns noch heute täglich. </p> <p>Stolz und dankbar blicken wir auf unsere Geschichte und unseren Werdegang der letzten Jahre und freuen uns über die gesunde Umsatzentwicklung. Nebst unseren erfolgreichen Lokalen konnten wir uns im Bereich Events und Caterings kontinuierlich steigern und diesen weiter ausbauen. Unsere "Fest- und Eventküche - by focacceria" rundet unser tolles und vielfältiges Gastrokonzept ab. In unserer Küche wird wortwörtlich gefeiert und unsere Location ist geradezu prädestiniert für Team- oder Firmenevents. Einmal mehr haben wir damit einen Volltreffer gelandet und können die verschiedensten Bedürfnisse unserer Kundschaft abdecken und deren Wünsche erfüllen.</p> <p>Unseren 20. Geburtstag möchten wir gerne gebührend zusammen feiern. Wir laden dich, unsere wundervollen Gäste, Partner, Lieferanten und alle Interessierten zu unserem legendären und unverwechselbaren Risotto aus dem Parmesan ein. Dazu offerieren wir ein Glas Wein oder Bier. Unsere langjährigen Partner und Wegbegleiter, Caratello Weine AG und Brauerei Locher AG, unterstützen diesen Event besonders grosszügig und sponsoren die Getränke. Vielen herzlichen Dank!</p> <p>Wir freuen uns über ganz viele bekannte Gesichter und darauf, mit euch anzustossen. Eine Anmeldung ist nicht notwendig. Alle sind herzlich willkommen.</p> <p>Let's celebrate!</p>
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